Idag är det mösspåtagning för Gotlands studenter, vilket innebär att det blir en lång dag med mingel, ceremoni, middag och utgång framåt kvällen. För att orka hela dagen har jag laddat upp med en ordentlig frukost bestående av havregrynsgröt med diverse topping, knäckebröd med keso och avokado, och ägg-muffins. Receptet på ägg-muffins hittade jag på PT-Fias blogg (http://ptfia.metromode.se/), även om jag justerade dem lite efter vad jag hade hemma och var sugen på.

Recept ägg-muffins:

Två ägg
Lite strimlad ost (jag använde mozzarella) 
Salt & peppar 
En klick kvarg
Någon form av "kryddning" så som svamp, lök, tomat, broccoli.. Jag använde gul paprika!

Blanda ihop allting och klicka ut i muffins-formar, låt stå i ugnen på 175 grader tills de är fasta och fått lite färg.


De sjönk tyvärr ihop efter att jag tagit ut dem ur ugnen....


Havregrynsgröt med krossade linfrön, torkad frukt, chiafrön, pumpakärnor, solrosfrön, kanel, äpple, banan, keso, jordnötssmör och sojamjölk. 

Comments (0)
0 av 1